"มิตรโภชนา" กระเพาะปลาหาบทองเหลือง เจ้าแรกเมื่อ 100 ปี
 

แต่เดิม...กระเพาะปลาจะหาบขายแต่ปัจจุบันจะไม่หาบขายกันแล้ว แต่ถ้าสังเกตกันอย่างละเอียด ก็จะเห็นว่ากระเพาะปลาทุกเจ้าจะใส่ในหม้อทองเหลือง หรือหม้อสแตนเลสที่มีสัญลักษณ์พิเศษ ที่เรียกกันว่า...หม้อกระเพาะปลา

เคยคิดมั้ยเจ้าคะว่า ใครเป็นคนแรกที่คิดหม้อนี้ขึ้นมา เพราะในประเทศจีนถิ่นกำเนิดของกระเพาะปลาก็ไม่มีหม้อแบบนี้ คำตอบก็คือ

"มิตรโภชนา" กระเพาะปลาร้านนี้

เป็นเวลานานอาจจะถึง 100 ปี ที่ร้านกระเพาะปลาเจ้านี้ขายกระเพาะปลามา โดยเริ่มจากชาวจีนคนหนึ่งที่เข้ามาเมืองไทยอย่างที่เรียกกันว่า..."เสื่อผืนหมอนใบ"

เมื่อแรกที่เข้ามาพึ่งพระบรมโพธิสมภารก็ทำงานสารพัดสารพัน จนกระทั่งเกิดความคิดจะขายกระเพาะปลา เหมือนที่เคยทำกินกันในครอบครัวสมัยอยู่ในเมืองจีน เขาก็เลยคิดจะทำ "หาบกระเพาะปลา" ขึ้น ก็คือลักษณะอย่างที่เห็นในปัจจุบัน โดยนำความคิดนี้ไปปรึกษาช่างบัดกรีสังกะสี ดีบุกและทองเหลือง ซึ่งเป็ฯช่างมาจากเมืองจีนเช่นกัน ส่วนใหญ่จะอยู่แถวหน้าวัดเล่งเน่ยยี่ ถนนเจริญกรุง แล้วหม้อกระเพาะปลาใบแรกในโลกก็เกิดขึ้นมา

"กระเพาะปลามิตรโภชนา" ...จึงเป็นกระเพาะปลาเจ้าแรกเช่นกัน ที่หาบขายแถวเยาวราช ย่านคนจีน หาบขายเช่นนี้เป็ฯเวลาหลายสิบปี จนกระทั่งประมาณ 70-80 ปีก่อน ก็เลยปักหลักขายอยู่หน้าร้านขายทอง "ตั้งโต๊ะกัง" ทรงวาดก็เลยเป็นที่รู้จักกันในนามว่า "กระเพาะปลาตั้งโต๊ะกัง" จนกระทั่งเมื่อสัก 40-50 ปี มีปัญหาในเรื่องที่ จึงโยกย้ายมาขายอยู่หน้าศาลเจ้าพ่อเสือ ถนนมหรรณพ ซึ่งเป็นย่ายที่มีคนจีนมาไหว้เจ้า ขายดีจนสามารถซื้อตึกแถวสำเร็จ จึงกลายมาเป็น "ร้านมิตรโภชนา" ซึ่งจะต้องกล่าวว่า นอกจากจะเป็นผู้ประดิษฐ์คิดค้นทำ "หาบกระเพาะปลา" เป็ฯคนแรกในเมืองไทยแล้ว ก็ยังเป็นเจ้ากระเพาะปลาด้วยสูตรเดียวกับ "หูฉลามน้ำแดง" และที่สำคัญก็คือว่า เป็นกระเพาะปลาอร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมา จนลูกค้ายอมรับว่า...อร่อยกว่าหูฉลามหม้อละเป็นพัน






เรื่องนี้จึงเป็นตำนานของกระเพาะปลาน้ำแดง ซึ่งเป็นความจริงเพราะคนที่เกี่ยวข้องยังมีชีวิตอยู่ ก็อยู่ที่ "ร้านมิตรโภชนา" ที่ว่านี้ไง!!!

"ห้าอร่อย" กระเพาะปลามิตรโภชนา ที่แตกต่างจากเจ้าอื่นดังนี้
1.ใช้กระเพาะปลาแท้
2.ใช้กระเพาะปลาอย่างดี ชนิดหลอดขนาดใหญ่ (ราคาแพงกว่าชนิดแผ่น)
3.ใช้เลือดไก่แท้ ไม่ใช้เลือดหมู
4.ใช้กระดูไก่มากมายเป็นพิเศษ ต้มเคี่ยวเพื่อให้ได้น้ำแดงที่หอมหวาน โดยไม่จำเป็นต้องใช้ "ผงชูรส" ยี่ห้อไหนๆทั้งนั้น
5.ไม่ใส่ "หน่อไม้" ที่จะทำให้มีกลิ่นเอ๋อ
6.ทำใหม่ๆ และทำขายตลอด ไม่ต้อมเครื่องทิ้งไว้เหมือนเจ้าอื่นๆทั่วไป (ของใหม่ทำร้อนๆ ย่อมอร่อยกว่าเป็นธรรมดา) 

แม่ช้อย นางรำ


 
แม่ช้อยนางรำ [MaeChoice.com Spot]
กระเพาะปลา มิตรโภชนา
เหล่าเฮง ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา นายเงี๊ยบ
 
ภัตตาคารอาหารจีนเชฟป้อม
Rate :
ย่าน : พระราม 3-นราธิวาส
ดำรงรักษ์
Rate :
ย่าน : งามวงศ์วาน-รัตนาธิเบศร์
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัดดงมูลเหล็ก
Rate :
ย่าน : อื่นๆ
ราชาเนื้อตุ๋น ลาซาล 79
Rate :
ย่าน : บางนา
ข้าวเหนียวปิ้ง Export
Rate :
ย่าน : ดินแดง-วิภาวดี
 

© 2013 MaeChoice.com
About MaeChoice.com      Contact us      Jobs      Website Policy