"รื่นรส" ถนนตากสิน 80 ปี จากร้านขายยาจีน มาเป็นภัตตาคารแต้จิ๋ว
 


ร้านเก่า-เจ้าแรก...ร้านนี้ เป็นร้านเก่าอายุประมาณ 80 กว่าปี แต่เดิมไม่ใช่เป็นร้านอาหารหรือภัตตาคาร แต่เป็นร้านขายยาจีนของซินแสที่เดินทางมาจากเมืองจีนตั้งแต่สมัยก่อนสงครามโลกครั้งที่แล้ว 

แต่ต่อมา เปลี่ยนแปลงเป็นร้านอาหารก็ประมาณ 50 กว่าปี เพราะคนไข้รักษากับซินแสแล้วหาย ก็เลยเรียกร้องให้เปิดเป็นร้านอาหารจีนโบราณ ซึ่งเป็นส่วนหนี่งในการรักษาโรคของคนจีน คือ ต้องกินอาหารดีเป็นการโป๊ว!!

อาหารโป๊วของจีบโบราณ ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารตุ๋นด้วยเครื่องยาจีนและของที่หายาก เช่น หูฉลาม ตะพาบน้ำ ปลิงทะเล เป๋าฮื้อ แม้กระทั่งบรรดาเครื่องเพศของสัตว์ป่าทั้งหลาย รวมทั้ง อาหารที่หายากในโลก แต่ร้านนี้สามารถหามาให้คนไข้หรือลูกค้าได้ จึงเป็นร้านที่บรรดาเศรษฐีมีกะตังค์ทั้งหลายรู้จักกันดี

80 ปีที่เป็นร้านยา และอีก 50 ปีที่เป็นร้านอาหาร ชื่อเสียงของร้านนี้เป็นที่รู้จักอย่างดี ในนามว่า "ร้านอาหารซินแส หน้าศาลเจ้าแซ่ซิ้มวงเวียนใหญ่" แต่ต่อมารุ่นที่สอง คือ สมัยลูกเมื่อสัก 20 กว่าปี มีลูกค้าเป็นคนไทยมากขึ้น รวมทั้งคนต่างประเทศอย่างพวกสิงคโปร์ พวกไต้หวัน หรือกระทั่งฮ่องกง เกาหลี ญี่ปุ่น เดินทางมากินกันอย่างกว้างขวาง ก็เลยเปลี่ยนเป็นภาษาไทยว่า "ร้านรื่นรส" เพื่อจดจำและเรียกกันง่ายๆ ชื่อนี้จึงเป็นที่รู้จักแพร่หลาย

อาหารจีนที่ร้านรื่นรสจะเป็นอาหารจีนโบราณ แบบที่ทำกินกันในครอบครัว และแน่ล่ะ ที่จะต้องเน้นเรื่องเครื่องยาจีนเป็นพิเศษที่ร้านนี้จะสะสมไว้สารพัด และที่สำคัญ ก็คือมีสูตรเอาเครื่องยามาปรุงเป็นอาหารแบบแต้จิ๋วโบราณ เพราะฉะนั้นจึงเรียกได้ว่าอาหารจีนที่นี่มีความแตกต่างไปจากร้านอาหารภัตตาคารจีนทั่วๆ ไป คือ ทั้งอร่อยทั้งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ขอเสนอเมนูอาหารที่ควรจะสั่งสำหรับร้านยา-ร้านอาหาร-ร้านนี้



 
เริ่มต้นด้วย เปาะเปี๊ยะแต้จิ๋วโบราณ
จานที่สอง หูฉลามน้ำใสแบบแต้จิ๋ว
จานที่สาม หมูหันแต้จิ๋ว
จานที่สี่ ปลิงทะเลผัด หรือเนื้อแพะผัดขิง
จานที่ห้า ปลาจะละเม็ดน้ำขาว (สูตรนี้มีเจ้าเดียวในประเทศไทย)
จานที่หก ข้าวผัดปลาเค็มคะน้า 

ส่วนของหวานก็ต้องเป็นแบบแต้จิ๋ว คือ "บัวลอย" ซึ่งไม่ใช่บัวลอยแบบกวางตุ้ง หรือจะสั่งผลไม้สด ผลไม้กระป๋องก็อร่อยเหมือนกัน

"รื่นรส" ...เป็นร้านอาหารเก่าแก่ ตั้งแต่สมัยเตี่ยจนมาถึงสมัยลูกก็ยังทำไม่เสียชื่ออาป๋าเป็น "ร้านเก่า-เจ้าแรก" ที่นักเปิบ...นักชิมรุ่นใหม่ไม่รู้จัก แต่นักเปิบ-นักชิมรุ่นเก่าประทับใจไม่ลืม 


แม่ช้อย นางรำ

 
แม่ช้อยนางรำ [MaeChoice.com Spot]
กระเพาะปลา มิตรโภชนา
เหล่าเฮง ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา นายเงี๊ยบ
 
ภัตตาคารอาหารจีนเชฟป้อม
Rate :
ย่าน : พระราม 3-นราธิวาส
ดำรงรักษ์
Rate :
ย่าน : งามวงศ์วาน-รัตนาธิเบศร์
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัดดงมูลเหล็ก
Rate :
ย่าน : อื่นๆ
ราชาเนื้อตุ๋น ลาซาล 79
Rate :
ย่าน : บางนา
ข้าวเหนียวปิ้ง Export
Rate :
ย่าน : ดินแดง-วิภาวดี
 

© 2013 MaeChoice.com
About MaeChoice.com      Contact us      Jobs      Website Policy