“นายแป๊ะ” ...ข้าวแกงครึ่งศตวรรษ
 

“นายแป๊ะ” ...ข้าวแกงครึ่งศตวรรษ แม่หาบขายมา 30 ปี ลูกยืนขาย 20 ปี...ครึ่งร้อยพอดี

 เด็กรุ่นใหม่สมัยนี้ คงจะไม่รู้ว่าสมัยพ่อแม่ หรืออาจจะลากโยงไปถึงปู่ย่าตายายนั้น อาหารนอกบ้านที่กินกันเป็นประจำ คือ ข้าวแกง

 เพราะข้าวแกงที่ว่าก็ไม่ได้เป็นร้านเป็นรวงแต่อย่างไร ข้าวแกงทั้งหมดจะหาบขาย บริเวณที่ข้าวแกงหาบขายจะเป็นในย่านชุมชนใหญ่ๆ เพราะไม่ได้มีศูนย์การค้า หรือไม่มีศูนย์อาหารเหมือนอย่างสมัยนี้

 มีร้านข้าวแกงหาบขายที่หลงเหลืออยู่ในสมัยนี้ อาจจะมีเพียงเจ้าเดียวที่ว่า คือ ข้าวแกง “ร้านนายแป๊ะ” ถนนจรัญสนิทวงศ์ ตรงใกล้ๆ กับบ้าน “นายบรรหาร ศิลปะอาชา” อย่าสงสัยว่าทำไมไม่หาบขาย เพราะเป็นร้านเป็นรวง ก็จะเรียนท่านผู้อ่านว่า แต่ก่อนเมื่อ 50 ปีที่แล้ว ข้าวแกงร้านนี้หาบขาย และก็หาบเร่อยู่บริเวณที่เรียกว่าถนนจรัญสนิทวงศ์ ตรงที่เป็นอู่ “รถเมล์ไทยประดิษฐ์” สมัยที่เพิ่งจะมีสะพานซังฮี้ หรือสะพานกรุงธนสร้างขึ้นในปีแรก ซึ่งก็ตกราว 50 ปีเข้าไปแล้ว

 ข้าวแกงหาบนี้ เป็นขวัญใจของคนทำงานอู่รถเมล์ไทยประดิษฐ์ เพราะขายชามละบาท กินชามเดียวก็อิ่มแปล้กันแล้ว เป็นข้าวแกงหาบเจ้าเดียวเท่านั้น ไม่มีข้าวแกงเจ้าไหนมาแบ่งปันเนื้อที่ขาย จนกระทั้งเก็บหอมรอมริบได้ จึงเอาเงินกำรี้กำไรมาเซ้งตึกแถว ซึ่งก็กลายเป็น “ร้านข้าวแกงนายแป๊ะ” มาจนถึงทุกวันนี้

 สำหรับ “นายแป๊ะ” ก็ใช่ใครที่ไหน เป็นลูกชายของป้าหาบข้าวแกง (ตอนนี้เป็นคุณยาย อายุ 80 กว่าปีแล้ว) นายแป๊ะจะหิ้วกระป๋องน้ำตามแม่ไปทุกหนทุกแห่ง น้ำที่ว่ามี 2 กระแป๋ง คือกระแป๋งหนึ่งเป็นน้ำสะอาดให้ลูกค้าดื่มฟรี อีกกระแป๋งเป็นน้ำสะอาดเช่นกัน แต่ไว้ใช้ล้างจาน

ด้วยความอยู่ใกล้ชิด ช่วยแม่ทำข้าวแกงมาเป็นสิบ...สิบปี พอถึงตอนที่แม่หาบข้าวแกงขายไม่ไหว “นายแป๊ะ” ก็ลงมือลุยทำตามสูตรเก่าฝีมือของแม่ได้อร่อยทุกรายการ จนกล่าวได้ว่า

ร้านข้าวแกงของ “นายแป๊ะ” ขายดีที่สุดบนถนนจรัญสนิทวงศ์ ตั้งแต่สะพานพระราม 6-7 จนไปถึงสี่แยกไฟฉาย...สี่แยกท่าพระ

 ขายดีเพราะเป็นข้าวแกงไทยรสชาติแบบโบราณ ตำเครื่องแกงเอง คั้นกะทิเอง รวมทั้งที่ขายดีเพราะราคาไม่แพง ลูกค้าไปอุดหนุนเหมือนกับแย่งกันกินฟรี

 ...เขียนอย่างนี้อย่าไปเชื่ออีชั้น เรื่องนี้จะต้องไปพิสูจน์กันด้วยตัวเองเจ้าค่ะ...

“แม่ช้อย นางรำ”




 
แม่ช้อยนางรำ [MaeChoice.com Spot]
กระเพาะปลา มิตรโภชนา
เหล่าเฮง ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา นายเงี๊ยบ
 
ภัตตาคารอาหารจีนเชฟป้อม
Rate :
ย่าน : พระราม 3-นราธิวาส
ดำรงรักษ์
Rate :
ย่าน : งามวงศ์วาน-รัตนาธิเบศร์
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัดดงมูลเหล็ก
Rate :
ย่าน : อื่นๆ
ราชาเนื้อตุ๋น ลาซาล 79
Rate :
ย่าน : บางนา
ข้าวเหนียวปิ้ง Export
Rate :
ย่าน : ดินแดง-วิภาวดี
 

© 2013 MaeChoice.com
About MaeChoice.com      Contact us      Jobs      Website Policy